ゆずハニーのこだわりについて

みなさん、こんにちは。

今日は、新着商品の「ゆずハニー」のことについて話していきたいと思います。

当店のゆずハニーは、国産のゆずを蜂蜜漬けにして作っています。

ゆずの収獲が始まる時期に作っている冬季限定の商品です。こだわりは、国産のゆずと蜂蜜のみで作っているところです。この2つを組み合わせると、酵母が働き、発酵が始まります。この自然な働きを上手に扱いながら、生のゆずのエキスをハチミツの持つ浸透圧で時間をかけて抽出します。

また、その年によって「ゆず」やハチミツは、それぞれ微妙な味の差が生じるため、ゆずとハチミツの配合のバランスを見ながら、試行錯誤を繰り返して仕上げました。

スライスした「ゆず」もハチミツに絡み合ってとても美味しいので、一緒にお召し上がりください。召し上がり方は、4~5倍にお湯で割っていただくのがおすすめです。また、ヨーグルトにも合いますのでお試しください。

筆者：専務 山田

ゆずハニー ハニードリンク（有）山田養蜂場