はちみつの香りを楽しむ

今日は「はちみつの香り」について話します。

はちみつには花由来の香りがついています。

何気なく食べていると、あまり感じないかもしれませんが、香りに意識を向けながら食べると、感じていただけると思います。はちみつの種類によって香りが異なるため、それぞれのはちみつの個性が生まれます。

はちみつには、香気成分が約数十種類以上、含まれています。香気成分は、採れた植物に由来しているものが多く、はちみつの中にあるアミノ酸や有機酸、糖類などが元になって作られています。花から漂う香りに似たような「はちみつ」もあれば、そうでもないものもあり、はちみつの香りは、まさに「はちみつ」でしか味わえません。

はちみつの香りには、

ほんのり柑橘系の香り

木のような爽やかな香り

草花のような少しクセのある香り

フローラルな華やかな香り

など、はちみつによって香りが異なり、その違いを五感で感じるのも、体験の1つです。

まるで森林浴にでも来たかのような清々しい気持ちになります。

はちみつの香りを一番ダイレクトに感じるのは、採蜜している時です。

巣箱の中を開いた瞬間に、はちみつの香りが広がります。

それが養蜂の楽しみでもあります。

当店には、約20種類くらいの国産はちみつを130gの小瓶で販売しています。

お店では、無料で試食ができますので、ぜひお立ち寄りください。

筆者：専務 山田