【地すがりの蜂の子】蜂の子取り作業中！

いよいよ、蜂の子取りの時期がやってきました。

当店が扱っている蜂の子は、土の中に巣を作る地すがり（クロスズメバチ）の蜂の子です。

長野県ではクロスズメバチのことを「すがり」と言いますが、東北地方だと、「ヘボ」と言われています。

この秋の時期が収穫の最盛期です。

巣の1個ずつから丁寧に取り出して、時間をかけてじっくり甘露煮にします。

取り出し作業から製造まで時間を要するため、11月中旬を目安に販売を考えています。

お酒のお供に、巻き寿司に、おすすめです。

お楽しみに。